La carte de saison : ce qui change cette semaine

Comment nous choisissons les produits

Le lundi, Élise fait le tour des maraîchers et de la criée. La carte s’écrit à partir de ce qui est bon, pas l’inverse.

Au menu cette semaine

• Velouté de courge, noisettes torréfiées
• Truite du Dessoubre, beurre blanc au vin jaune
• Poire pochée, sablé au comté